Tato práce se věnuje tradiční gastronomii handlovské kotliny. Handlovská kotlina leží na území Trenčínského samosprávného kraje v kulturním regionu Horní Nitra a tvoří ji obce Velká Čausa, Lipník, Malá Čausa, Ráztočno, Křenovec-Brusno a město Handlová. Autorka sumarizuje základní poznatky o tradiční stravě na Slovensku, jako je dělení stravy a vlivy na její vývoj. Na základě vlastního terénního výzkumu o tradiční stravě ve vybraných obcích lokality analyzuje její využívání v nabídce vybraných gastronomických zařízení v lokalitě.
This work is devoted to the traditional gastronomy of the trade basin. The Handlovská kotlina is located on the territory of the Trenčín self-governing region in the Horná Nitra cultural region and consists of the villages of Veľká Čausa, Lipník, Malá Čausa, Ráztočno, Chrenovec-Brusno and the town of Handlová. The author summarizes basic knowledge about the traditional diet in Slovakia, such as the division of the diet and the influences on its development. Based on his own field research on traditional food in selected villages of the locality, he analyzes its use in the offer of selected gastronomic establishments in the locality.
Táto práca sa venuje tradičnej gastronómii handlovskej kotliny. Handlovská kotlina leží na území Trenčianskeho samosprávneho kraja v kultúrnom regióne Horná Nitra a tvoria ju obce Veľká Čausa, Lipník, Malá Čausa, Ráztočno, Chrenovec-Brusno a mesto Handlová. Autorka sumarizuje základné poznatky o tradičnej strave na Slovensku, ako je delenie stravy a vplyvy na jej vývoj. Na základe vlastného terénneho výskumu o tradičnej strave vo vybraných obciach lokality analyzuje jej využívanie v ponuke vybraných gastronomických zariadení v lokalite.
Ця робота присвячена традиційній гастрономії Гандловської котловини. Гандловська котловина розташована на території Тренчинського самоврядного краю в культурному регіоні Горна Нітра і складається з сіл Велька-Чауса, Ліпнік, Мала-Чауса, Разточньо, Хреновець-Брусно та міста Гандлова. Авторка підсумовує базові знання про традиційну їжу в Словаччині, такі як класифікація харчування та впливи на її розвиток. На основі власного польового дослідження традиційної їжі у вибраних селах локації вона аналізує її використання в пропозиції вибраних гастрономічних закладів у цій місцевості.
